白身魚のあんかけ

白身魚のあんかけ

材料(2人分)

  • 白身魚(生たら)‥‥2切(200g)
  • 玉ねぎ‥‥1/6個(30g)さいの目切りにする
  • パプリカ(赤)‥‥1/4個(30g)さいの目切りにする
  • えのき茸‥‥1/4パック(30g)1cm長さに切る
  • ベビーリーフ‥‥20g
  • レモン‥‥1/6個(15g)くし形切りにする
  • 小麦粉‥‥大さじ1(8g)
  • 片栗粉‥‥小さじ1(3g)
  • サラダ油‥‥大さじ1 1/2(20g)
  • 水‥‥1/2カップ(100ml)
  • ざるラーメンスープ‥‥大さじ4(60ml)

作り方

  1. 片栗粉を水(大さじ1(分量外))で溶かし、水溶き片栗粉にしておく。
  2. 白身魚に小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、②を焼き、器に盛っておく。
  4. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、玉ねぎ、パプリカ(赤)、えのき茸を炒める。
  5. ④に水(1/2カップ)、「ざるラーメンスープ」を加え、煮立たせ、火を止め①を加え、とろみがつくまで煮立たせる
  6. ③に⑤をかけて、ベビーリーフ、レモンを盛り付ける。

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