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レシピ大事典
みそもつ鍋
みそもつ鍋
#肉料理
#華味・ガラベース
#野菜
材料(4人分)
牛もつ(生)‥‥400g
水‥‥800ml
華味(みそ味)‥‥大3
ごま油‥‥大1
にんにく(薄切り)‥‥3片
赤唐辛子(小口切り)‥‥1本
ごぼう(ささがきにする)‥‥1/2本(100g)
キャベツ(ざく切り)‥‥1/4個(250g)
長ねぎ(斜め切り)‥‥1/2本(100g)
ニラ(5cmのざく切り)‥‥1束(100g)
焼き豆腐(食べやすい大きさに切る)‥‥1丁(200g)
作り方
鍋に湯(分量外)を沸かし、牛もつを入れて下ゆでし、ざるに上げて水気を切る。
鍋に水800mlを入れて沸騰させ、
華味(みそ味)
を入れて溶かし、ごま油を加える。
煮立った 2 に 1 の牛もつとにんにく、赤唐辛子を入れて煮込み、次いで野菜を固い順に加え、焼き豆腐も入れ、食べごろになるまで煮込む。
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