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レシピ大事典
牛肉のたたき
牛肉のたたき
#肉料理
#鍋物
材料(2人分)
牛ももかたまり肉(室温に戻しておく)……150g
塩、こしょう…………………………………少々
サラダ油……………………………………大1
にんにく(薄切り)……………………………1片
しゃぶしゃぶのたれ…………………………大3
サニーレタス………………………………40g
【A】
長ねぎ(白髪ねぎにする)……………1/3本(50g)
みょうが(千切り)……………………2個(30g)
作り方
牛肉に塩、こしょうをすり込む。
フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら取り出し、①の全体を焼きつけ、アルミホイルで包んでさらにふきんか新聞紙で包み、そのまま30分くらい置く。
②で出てきた肉汁をフライパンに戻し入れ、しゃぶしゃぶのたれを加え、一煮立ちさせ、冷ます。④②を薄切りにしてレタスを敷いた皿に盛りつけ、Aを添え、③をかけていただく。
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しゃぶしゃぶのたれ 300ml
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340
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