ソースいらず!成吉思汗たれハンバーグ

ソースいらず!成吉思汗たれハンバーグ

約20分

下國伸シェフ考案、成吉思汗たれで味が決まるソースいらずのハンバーグ。ふんわりジューシーでごはんが進む一品です。

材料(2人分)

  • 合い挽き肉‥‥210g
  • 塩‥‥小さじ1/5(約1g)
  • 黒こしょう‥‥適量(こしょうでも可/お好みで)
  • 大根‥‥約2cm分(約50g)
  • 成吉思汗たれ‥‥大さじ2(約30g)
  • 卵‥‥1個
  • お麩‥‥5g(パン粉でも代用可)

作り方

  1. ボウルに合い挽き肉、塩、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかり練ります。
  2. 大根とお麩をすりおろし、成吉思汗たれと溶きほぐした卵を加えて混ぜます。1に加えてさらに混ぜ、2等分にして小判形に成形します。
  3. フライパンに少量の水(大さじ2程度)を入れてハンバーグを並べ、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにします。裏返してさらに約3分加熱し、火を止めてふたをしたまま約5分蒸らします。
  4. 器に盛り付けて完成です。

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